Un délice pour les enfants
Les courgettes cuites au four sont un plat d’accompagnement savoureux et léger. Les courgettes coupées en rondelles sont plongées dans l’œuf puis enrobées d’une savoureuse panure et cuites au four. Une recette facile qui peut être mise sur la table en une demi-heure.
INGRÉDIENTS
- 3 cuillères à soupe de farine
- 3 œufs entiers
- 1 gousse d’ail
- huile d’olive extra vierge
- sel
- poivre (ou alternativement une pincée de poudre de piment)
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Les courgettes cuites au four sont un plat d’accompagnement appétissant et léger qui se marie bien avec une variété de plats de viande et de poisson.
Le protagoniste de cette recette, facile et rapide à préparer, la chapelure japonaise qui est faite à partir de pain blanc et se présente sous forme de nombreux petits flocons. C’est sa consistance qui le rend spécial pour les aliments frits, qui sont très croustillants, secs et légers : le panko a tendance à incorporer de l’air, ce qui permet aux graisses de mieux glisser. Avec le panko, même les aliments cuits au four sont particulièrement croustillants et savoureux.
Voilà les bonnes raisons pour lesquelles le panko devient incontournable pour ceux qui veulent ajouter une touche de créativité à leurs plats. Et si vous ne trouvez pas de panko dans le commerce, vous pouvez le préparer chez vous assez facilement : faites griller quelques tranches de pain blanc au four, après avoir retiré la croûte. Laissez-les refroidir complètement, puis émiettez-les au mixeur.
Laissez-vous inspirer par les nombreuses propositions de légumes au four que vous trouverez et essayez peut-être de préparer des asperges panées ou des aubergines au four rapide avec du panko. Pour un accompagnement de courgettes frites, en revanche, nous vous suggérons l’incontournable Courgettes panées farcies au fromage.
COMMENT PRÉPARER : COURGETTES AU FOUR AVEC PANKO
Préparation des courgettes au four avec sauce panko – Étape 1Préparation des courgettes au four avec sauce panko – Étape 1
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Pour préparer les courgettes cuites au four avec du panko, commencez par laver les courgettes, séchez-les, taillez-les et coupez-les en rondelles d’environ un demi-centimètre d’épaisseur. Placez la farine sur une assiette, cassez les œufs dans un bol et battez-les légèrement à la fourchette. Dans un autre bol, mélangez le panko, le fromage râpé, l’ail et le persil hachés, une pincée de sel et de poivre moulu (ou de piment si vous préférez). Mélangez bien.
Préparation Courgettes cuites au four avec panko – Étape 2Préparation Courgettes cuites au four avec panko – Étape 2
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Plongez les tranches de courgette d’abord dans la farine, puis dans l’œuf et enfin dans le panko, en les enrobant bien. Disposez-les de façon radiale dans un plat allant au four graissé avec de l’huile. Terminez avec un filet d’huile et faites cuire au four, déjà chaud à 220°. Faites cuire les courgettes croustillantes pendant 15 à 20 minutes.
Préparation des courgettes au four avec du panko – Étape 3
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Sortez du four les courgettes cuites au panko et servez-les chaudes ou tièdes.
